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海洋藻类来源ACE IPs的酶法制备及评价模型的研究进展
外文标题:Enzymatic preparation and evaluation model of marine algae-derived angiotensin converting enzyme inhibitory peptides: A review
文献类型:期刊论文
作者:陈胜军[1]  蔡苗苗[2]  杨贤庆[3]  杨少玲[4]  李春生[5]  
机构排名:[1]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业农村部水产品加工重点实验室,广东广州,510300;江苏省海洋生物产业技术协同创新中心,江苏连云港,222005
[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业农村部水产品加工重点实验室,广东广州,510300;上海海洋大学食品学院,上海,201306
[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业农村部水产品加工重点实验室,广东广州,510300;江苏省海洋生物产业技术协同创新中心,江苏连云港,222005
[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业农村部水产品加工重点实验室,广东广州,510300
[5]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业农村部水产品加工重点实验室,广东广州,510300
通讯作者:陈胜军;
年:2019
期刊名称:食品与发酵工业
卷:45
期:20
页码范围:298-303
增刊:正刊
收录情况:中文核心期刊要目总览  
所属部门:南海水产研究所
重要成果类型:重要期刊
语言:中文
ISSN:0253-990X
人气指数:19
浏览次数:19
基金:基金:广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金(2019KJ151); 中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(2017ZD03); 现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-50); 农业部水产品加工重点实验室开放基金项目(NYJG201706); 农业部财政重大专项(NFZX2013);
关键词:海洋藻类;血管紧张素转换酶抑制肽;作用机制;酶法制备;评价模型
摘要:高血压是全球性慢性疾病,防控和治疗高血压是当前要解决的关键问题.在血压调节系统中,血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)发挥着重要作用,而血管紧张素转换酶抑制肽(angiotensin converting enzyme inhibitory peptides,ACE IPs)能够控制ACE的活性,进而发挥调节血压的功效.ACE IPs具有高效、无毒副作用等特点,备受研究人员关注.该文对国内外海洋藻类蛋白源ACE IPs的相关研究进行了综述,主要从ACE IPs的作用机制、酶法制备及其活性评价模型等方面进行介绍,并展望了海洋藻类蛋白源ACE IPs的研究前景,以期为其高值化加工与利用提供参考.
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